Кошева Олеся Николаевна, агроном 1-й категории
Новосибирская область, р.п. Краснообск
Olesya N. Kosheva, 1st category Аgronomist
Krasnoobsk, Novosibirsk region
Ермошкина Наталья Николаевна, научный сотрудник
Новосибирская область, р.п. Краснообск
Natalia N. Ermoshkina, Researcher
Krasnoobsk, Novosibirsk region
Давыдова Наталья Викторовна, руководитель аналитической лаборатории, кандидат сельскохозяйственных наук
Новосибирская область, р.п. Краснообск
Natalia V. Davydova, Analytical Laboratory Head, Candidate of Science in Agriculture
Krasnoobsk, Novosibirsk region
Представлены результаты исследований за 2021–2023 гг. по изучению урожайности, технологических и хлебопекарных свойств сортов и популяций диплоидной озимой ржи для определения перспективных образцов в условиях Западно-Сибирского региона. В качестве объектов исследования использованы сорта Короткостебельная 69 и Сибирская 87, а также четыре гибридные популяции, полученные в результате селекции на базе Сибирского научно-исследовательского института растениеводства и селекции. Дисперсионный анализ показал, что внешние условия оказывают основное влияние на формирование урожайности и технологические показатели (масса 1000 зерен, натура зерна, высота амилограммы). Отмечена незначительная межсортовая изменчивость по массе 1000 зерен, натуре зерна, общей хлебопекарной оценке и объемному выходу хлеба. Установлено, что изучаемые образцы соответствуют требованиям производства по урожайности, технологическим и хлебопекарным свойствам, несмотря на дефицит влаги в годы изучения. Сорт Сибирская 87 и популяция 2 превышали стандарт по нескольким показателям: урожайность – 4,0 и 4,5 т/га, хлебопекарная оценка – 3,3 и 3,4 балла, объем хлеба – 323,3 и 326,7 см3, натура зерна – 702,7 и 719,7 г/л, число падения – 208,7 и 238,7 с, высота амилограммы – 650,0 и 693,3 е.а. Внешний вид хлеба отличался шероховатой темно-коричневой коркой со слабым глянцем, неравномерным распределением разных по величине пор в мягком и эластичном мякише. Гибридная популяция 2, показавшая в рамках проведенного исследования хорошие результаты, создана с участием сортов российской и зарубежной селекции (Короткостебельная 69, Отелло, Альфа), отличающихся высокими хлебопекарными качествами, что подтверждает важность подбора исходного материала при планировании селекционной работы.
The results of research for 2021–2023 on the study of yields, technological and baking properties of the varieties and populations of diploid winter rye to identify the promising samples in the West Siberian region are presented. The varieties Korotkostebelnaya 69, Sibirskaya 87 and four hybrid populations obtained as a result of selection at the Siberian Research Institute of Plant Growing and Breeding were used as the objects of research. The analysis of variance showed that the external conditions have a major impact on the formation of yields, as well as on the technological indicators (weight of 1000 grains, grain unit and height of the amylogram). A slight inter-variety variability in terms of the weight of 1000 grains, grain unit, total baking score and volume of rye bread was noted. It was found that the studied material meets the production requirements in terms of yield, technological and baking properties, despite the lack of moisture during the years of study. The Sibirskaya 87 variety and population 2 exceeded the standard in terms of the following indicators: yields 4.0 and 4.5 t/ha, baking score – 3.3 and 3.4 points, bread volume – 323.3 and 426.7 cm3, grain unit – 702.7 and 719.7 g/l, the falling-number value – 208.7 and 238.7 seconds, respectively, at the optimal height of the amylogram – 650.0 and 693.3 e.a. The appearance of the bread was characterized by a rough crust with a weak gloss, dark brown color, uneven distribution of pores of different sizes in a soft and elastic crumb. Hybrid population 2, which showed good results in the study, was created using varieties of the Russian and foreign selection (Korotkostebelnaya 69, Othello and Alpha), which are distinguished by high baking qualities, which indicates the importance of selecting the source material when planning breeding work.
The authors declare that there are no conflicts of interest present.