sibvestСибирский вестник сельскохозяйственной наукиSiberian Herald of Agricultural Science0370-87992658-462XSiberian Federal Scientific Centre of Agro-BioTechnologies of the Russian Academy of Sciences10.26898/0370-8799-2026-1-2sibvest-2875Research ArticleРАСТЕНИЕВОДСТВО И СЕЛЕКЦИЯPLANT GROWING AND BREEDINGОценка влияния сортовых признаков яблони на содержание микро- и макроэлементов в сидреAssessment of the influence of apple tree varietal characteristics on the content of micro- and macroelements in ciderАгееваН. М.AgeyevaN. M.

Агеева Наталья Михайловна главный научный сотрудник, доктор технических наук, профессор 

Краснодар

Natalia M. Ageyeva, Head Researcher, Doctor of Science in Engineering, Professor 

Krasnodar

УльяновскаяЕ. В.UlyanovskayaE. V.

Ульяновская Елена Владимировна, заведующая лабораторией, доктор сельскохозяйственных наук 

Краснодар

Elena V. Ulyanovskaya, Laboratory Head, Doctor of Science in Agriculture 

Krasnodar

ЩегловС. Н.ShcheglovS. N.

Щеглов Сергей Николаевич, профессор кафедры, заместитель декана, доктор биологических наук 

Краснодар

Sergey N. Shcheglov, Assistant Professor, Deputy Dean, Doctor of Science in Biology 

Krasnodar

ШиршоваА. А.ShirshovaA. A.

Ширшова Анастасия Александровна старший научный сотрудник, кандидат технических наук 

Краснодар

Anastasia A. Shirshova, Senior Researcher, Candidate of Science in Engineering 

Krasnodar

ХраповА. А.KhrapovA. A.

Храпов Антон Александрович, научный сотрудник, кандидат технических наук 

Краснодар

Anton A. Khrapov, Researcher, Candidate of Science in Engineering 

Krasnodar

ЧернуцкаяЕ. А.ChernutskayaE. A.

Чернуцкая Евгения Анатольевна, младший научный сотрудник; кандидат сельскохозяйственных наук 

Краснодар

Evgenia A. Chernutskaya, Junior Researcher, Candidate of Science in Agriculture 

Krasnodar

БогдановичТ. В.BogdanovichT. V.

Богданович Татьяна Валерьевна, старший научный сотрудник, кандидат сельскохозяйственных наук

350901, Краснодар, ул. 40 лет Победы, 39

Tatyana V. Bogdanovich, Senior Researcher, Candidate of Science in Agriculture

39, 40 Let Pobedy St., Krasnodar, 350901

tatyanka-bogdanovich@mail.ruСеверо-Кавказский федеральный научный центр садоводства, виноградарства, виноделияРоссияNorth Caucasian Federal Scientific Center of Horticulture, Viticulture, WinemakingRussian FederationКубанский государственный университетРоссияKuban State UniversityRussian Federation2026150220265611624Copyright © Агеева Н.М., Ульяновская Е.В., Щеглов С.Н., Ширшова А.А., Храпов А.А., Чернуцкая Е.А., Богданович Т.В., 20262026Агеева Н.М., Ульяновская Е.В., Щеглов С.Н., Ширшова А.А., Храпов А.А., Чернуцкая Е.А., Богданович Т.В.Ageyeva N.M., Ulyanovskaya E.V., Shcheglov S.N., Shirshova A.A., Khrapov A.A., Chernutskaya E.A., Bogdanovich T.V.Данная работа распространяется под лицензией Creative Commons Attribution 4.0.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://sibvest.elpub.ru/jour/article/view/2875

Постоянное совершенствование сортового состава яблони региона актуализирует проблему селекционного отбора на основе методов биохимии, сортоизучения, статистики наиболее перспективных генотипов для получения качественных отечественных продуктов переработки с улучшенным макро- и микроэлементным составом. Цель исследования – на основе комплекса методов статистического анализа выявить долю влияния различных фенотипических признаков генотипа яблони на содержание макро- и микроэлементов в сидре; выделить перспективные по составу макро- и микроэлементов в сидре сорта. В ходе статистического анализа данных сидра из 25 различных сортов и форм яблони не установлено влияние на содержание микрои макроэлементов в сидре плоидности генотипа, срока созревания и степени зрелости плодов. Сравнение средних значений содержания химических элементов у сортов и кребов яблони позволило выявить статистически достоверные различия по содержанию калия (t = 3,22 при p < 0,01), натрия (t = 2,83 при p < 0,01), магния (t = 2,22 при p < 0,05), кальция (t = 2,40 при p < 0,05), железа (t = 3,22 при p < 0,05), кадмия (t = 2,39 при p < 0,05). На основе применения кластерного анализа по методу Уорда все изученные генотипы яблони распределены на три группы, различные по содержанию в сидре макро- и микроэлементов. При сравнении распределения по группам выделены для селекции и производства сорта Орфей и Кетни с более ценным биохимическим составом, ярким ароматом, гармоничным вкусом плодовой продукции и плодов, что, возможно, обусловлено наличием в их родословной видовых форм и старинных сортов с ценными технологическими свойствами.

The constant improvement of the varietal composition of apple trees in the region actualizes the problem of breeding selection based on a set of biochemistry methods, variety study, statistics of the most promising genotypes for obtaining high-quality domestic processed products with improved macro- and microelement composition. The purpose of the study is to apply a set of statistical analysis methods in order to identify the share of influence of various phenotypic characteristics of the apple tree genotype on the content of macroand microelements in cider, as well as to identify the varieties that are promising in terms of the composition of macro- and microelements in cider. During the statistical analysis of cider data from 25 different apple varieties and forms, no influence of genotype ploidy, ripening period, and degree of fruit maturity on the content of micro- and macroelements in cider was established. Comparison of the average values of the content of chemical elements in apple varieties and crabs made it possible to identify statistically significant differences in potassium content (t = 3,22 at p < 0,01), sodium (t = 2,83 at p < 0,01), magnesium (t = 2,22 at p < 0,05), calcium (t = 2,40 at p < 0,05), iron (t = 3,22 at p < 0,05), cadmium (t = 2,39 at p < 0,05). Based on the application of cluster analysis using the Ward’s method, all studied apple tree genotypes are divided into 3 groups, different in the content of macro- and microelements in the cider. When comparing the distribution by groups, Orfey and Ketni varieties with a more valuable biochemical composition, bright aroma, harmonious taste of fruit products and fruits were chosen for selection and production, which may be due to the presence of species forms and ancient varieties with valuable technological properties in their pedigree.

яблонясортэлитная формасидрмакро- и микроэлементыapple treevarietyelite formcidermacro- and microelementsИсследование выполнено при финансовой поддержке Кубанского научного фонда в рамках научного проекта № МФИ-20.1/100.The study was carried out with the financial support of the Kuban Science Foundation within the framework of scientific project No. MFI-20.1/100.ReferencesХалилов Э.С., Смыков А.В., Челебиев Э.Ф., Усков М.К. Степень морозостойкости генеративных почек перспективных селекционных форм яблони в условиях Предгорной зоны Крыма // Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2021. № 92. С. 183– 189. DOI: 10.21515/1999-1703-92-183-189.Khalilov E.S., Smykov A.V., Chelebiev E.F., Uskov M.K. The degree of frost resistance of generative buds of promising breeding forms of apple trees in the conditions of the foothill zone of the Crimea. Trudy Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta = Proceedings of the Kuban State Agrarian University, 2021, no. 92, pp. 183–189. (In Russian). DOI: 10.21515/1999-1703-92-183-189.Челебиев Э.Ф. Комплексная оценка сортов и селекционных форм яблони в условиях Предгорной зоны Крыма // Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2021. № 93. С. 238–245. DOI: 10.21515/1999-1703-93-238-245.Chelebiev E.F. Comprehensive assessment of apple varieties and breeding forms in the conditions of the Crimean foothill zone. Trudy Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta = Proceedings of the Kuban State Agrarian University, 2021, no. 93, pp. 238–245. (In Russian). DOI: 10.21515/1999-1703-93-238-245.Чепинога И.С. Предварительная селекция в генофонде яблони (Malus Mill.) Крымской ОСС филиала ВИР для органического садоводства // Труды Кубанского государственного аграрного университета. 2023. № 105. С. 278–283. DOI: 10.21515/1999-1703-105278-283.Chepinoga I.S. Preliminary selection in the apple (Mill.) gene pool of the Krymsk EBS, VIR Branch for organic gardening. Trudy Kubanskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta = Proceedings of the Kuban State Agrarian University, 2023, no. 105, pp. 278–283. (In Russian). DOI: 10.21515/1999-1703-105-278-283.Егоров Е.А., Шадрина Ж.А., Кочьян Г.А., Куликов И.М., Борисова А.А. Роль селекционно-питомниководческих центров в инновационном развитии отрасли садоводства // Садоводство и виноградарство. 2020. № 4. С. 49–57. DOI: 10.31676/0235-2591-2020-4-49-57.Egorov E.A., Shadrina Zh.A., Kochyan G.A., Kulikov I.M., Borisova A.A. The role of breeding and nursery centers in the innovative development of the horticulture branch. Sadovodstvo i vinogradarstvo = Horticulture and viticulture, 2020, no. 4, pp. 49–57. (In Russian). DOI: 10.31676/0235-2591-2020-4-49-57.Седов Е.Н., Корнеева С.А., Янчук Т.В. Роль отечественной селекции в совершенствовании сортимента яблони в России // Вестник российской сельскохозяйственной науки. 2021. № 4. С. 17–19. DOI: 10.30850/vrsn/2021/4/17-19.Sedov E.N., Korneeva S.A., Yanchuk T.V. The role of domestic selection in improving the apple assortment in Russia. Vestnik rossiiskoi sel'skokhozyaistvennoi nauki = Vestnik of the Russian Agricultural Science, 2021, no. 4, pp. 17–19. (In Russian). DOI 10.30850/vrsn/2021/4/17-19.Седов Е.Н., Корнеева С.А., Янчук Т.В., Вепринцева М.В. Новые конкурентоспособные сорта яблони селекции ВНИИСПК для интенсивных промышленных садов // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. 2023. № 3 (74). С. 12–17.Sedov E.N., Korneeva S.A., Yanchuk T.V., Veprintseva M.V. New competitive apple cultivars of VNIISPK breeding for intensive industrial orchards. Vestnik Michurinskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta = Bulletin of Michurinsk State Agrarian University, 2023, no. 3 (74), pp. 12–17. (In Russian).Шидаков Р.С., Шидакова А.С., Халилов Б.Х. Генотипическая взаимозависимость признаков и свойств при их наследовании гибридным потомством яблони // Вестник российской сельскохозяйственной науки. 2022. № 6. С. 62–66. DOI: 10.31857/2500-2082/2022/6/62-66.Shidakov R.S., Shidakova A.S., Khalilov B.Kh. Genotypic interdependence of traits and properties when they are inherited by hybrid offspring of an apple tree. Vestnik rossiiskoi sel'skokhozyaistvennoi nauki = Vestnik of the Russian Agricultural Science, 2022, no. 6, pp. 62–66. (In Russian). DOI: 10.31857/2500-2082/2022/6/62-66.Супрун И.И., Токмаков С.В., Аль-Накиб Е.А., Лободина Е.В. Идентификация аллелей генов Md-Exp7 и Md-PG1 в селекционных формах яблони, устойчивых к парше // Вавиловский журнал генетики и селекции. 2022. Т. 26. № 7. С. 645–651. DOI: 10.18699/VJGB-22-79.Suprun I.I., Tokmakov S.V., Al-Nakib E.A., Lobodina E.V. Identification of apple genes Md-Exp7 and Md-PG1 alleles in advanced selections resistant to scab. Vavilovskii zhurnal genetiki i selektsii = Vavilov Journal of Genetics and Breeding, 2022, vol. 26, no. 7, pp. 645–651. (In Russian). DOI 10.18699/VJGB-22-79.Супрун И.И., Егоров Е.А., Насонов А.И., Лободина Е.В., Токмаков С.В., Степанов И.В. Маркер-опосредованный отбор в создании селекционных образцов и комплексных доноров яблони с устойчивостью к парше и повышенным потенциалом лежкоспособности плодов // Труды по прикладной ботанике, генетике и селекции. 2023. Т. 184. № 3. С. 135–145. DOI: 10.30901/2227-8834-2023-3-135-145.Suprun I.I., Egorov E.A., Nasonov A.I., Lobodina E.V., Tokmakov S.V., Stepanov I.V. Marker-assisted selection in the development of advanced apple-tree forms and donors combining scab resistance with increased fruit storability. Trudy po prikladnoi botanike, genetike i selektsii = Proceedings on applied botany, genetics and selection, 2023, vol. 184, no. 3, pp. 135– 145. (In Russian). DOI: 10.30901/2227-8834-2023-3-135-145.Помология: в 5 т. Т. 1. Яблоня / под общ. ред. академика РАН Е.Н. Седова: монография. М.: РАН, 2020. 634 с.Pomology: In 5 vol. Vol. 1. Apple tree under the general editorship of Academician of the Russian Academy of Sciences E.N. Sedova. Moscow, RAS, 2020, 634 p. (In Russian).Седов Е.Н., Янчук Т.В., Корнеева С.А. Лучшие районированные сорта яблони селекции ВНИИСПК для разных регионов России // Аграрная наука. 2020. № 10. С. 92–94. DOI: 10.32634/0869-8155-2020-342-10-92-94..Sedov E.N., Yanchuk T.V., Korneeva S.A. The best zoned apple cultivars of VNIISPK breeding for different regions of Russia. Agrarnaya nauka = Agrarian Science, 2020, no. 10, pp. 92–94. (In Russian). DOI: 10.32634/0869-8155-2020342-10-92-94.Челебиев Э.Ф., Халилов Э.С., Усков М.К. Новые сорта яблони селекции Никитского ботанического сада // Плодоводство, семеноводство, интродукция древесных растений. 2023. Т. 26. С. 201–206.Chelebiev E.F., Khalilov E.S., Uskov M.K. New apple varieties of the Nikitsky Botanical Garden selection. Plodovodstvo, semenovodstvo, introduktsiya drevesnykh rastenii = Gardening, seed growing, introduction of woody plants, 2023, vol. 26, pp. 201–206. (In Russian).Ульяновская Е.В., Атабиев К.М. Селекционное совершенствование сортимента яблони для южного садоводства // Садоводство и виноградарство. 2023. № 1. С. 18–23. DOI: 10.31676/0235-2591-2023-1-18-23.Ulyanovskaya E.V., Atabiev K.M. Selection improvement of apple tree assortment for southern horticulture. Sadovodstvo i vinogradarstvo = Horticulture and viticulture, 2023, no. 1, pp. 18– 23. (In Russian). DOI: 10.31676/0235-2591-2023-1-18-23

The authors declare that there are no conflicts of interest present.