sibvestСибирский вестник сельскохозяйственной наукиSiberian Herald of Agricultural Science0370-87992658-462XSiberian Federal Scientific Centre of Agro-BioTechnologies of the Russian Academy of Sciences10.26898/0370-8799-2020-3-12sibvest-690Research ArticleНАУЧНЫЕ СВЯЗИSCIENTIFIC RELATIONSКачество зерна коллекционных образцов яровой тритикале (× Triticosecale Wittmack)Grain quality of samples of the spring triticale collection (× Triticosecale Wittmack)ЕржебаеваР. С.YerzhebayevaR. S.

кандидат биологических наук, руководитель группы

040909, Алматинская область, Карасайский район, пос. Алмалыбак, ул. Ерлепесова, 1

Candidate of Science in Biology, Head of the Group

1,Yerlepesov St., Almalybak, Karasay District, Almaty region, 040909

raushan_2008@mail.ruТаджибаевД.TajibaevD.

младший научный сотрудник

Алматинская область, пос. Алмалыбак

Junior Researcher

Almalybak, Almaty region

АбугалиеваА. И.AbugalievaA. I.

доктор биологических наук, профессор, заведующая аналитической лабораторией

Алматинская область, пос. Алмалыбак

Doctor of Science in Biology, Professor, Laboratory Head

Almalybak, Almaty region

Казахский научно-исследовательский институт земледелия и растениеводстваКазахстанKazakh Research Institute of Agriculture and Plant growingKazakhstan202025072020503111121Copyright © Ержебаева Р.С., Таджибаев Д., Абугалиева А.И., 20202020Ержебаева Р.С., Таджибаев Д., Абугалиева А.И.Yerzhebayeva R.S., Tajibaev D., Abugalieva A.I.This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 License.https://sibvest.elpub.ru/jour/article/view/690

Представлены результаты испытания (2018, 2019 гг.) сортов и линий коллекции яровой тритикале в условиях юго-востока Республики Казахстан. Исследования проведены на 70 образцах отечественной и зарубежной селекции из различных стран мира: России, Украины, Беларуси, Польши, Молдовы, Австрии, Канады, Аргентины, Мексики. Эксперимент проводили согласно методике Государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. Для выявления источников хозяйственно ценных признаков зерна изучены следующие показатели: натура зерна, седиментация муки, содержание протеина, крахмала и число падения. Определены наиболее ценные образцы в качестве исходного материала для создания сортов кормового и хлебопекарного направления. Выделены источники высокой натуры зерна (13 образцов), седиментации (пять), содержания протеина (шесть), крахмала (восемь образцов) как исходный материал для селекции на качество зерна. На основании оценки коллекционных образцов яровой тритикале по содержанию протеина, седиментации муки, числу падения выделены образцы Укро, Коровай харiквський, Addax, № 7 (Ровня х Лотос), МХ 107 для хлебопекарного направления. По высокому содержанию крахмала (выше 60%) выделены образцы WANAD, Pollmer 2,1,1, Fahad 8-2*2//PTP, Рубик, Л 5635, Mieszko, Л-105/08, Siskiyou для кормового направления. Выявлена положительная взаимо связь между содержанием крахмала и натурой зерна, положительная корреляция содержания крахмала и числа падения. Все образцы сортов яровой тритикале в условиях юго-востока Казахстана формировали зерно с высоким числом падения (в пределах 192–336 с) и оценены как зерно первого класса.

The results of testing (2018–2019) varieties and lines of the spring triticale collection in the south-east of the Republic of Kazakhstan are presented. The study was conducted on 70 samples of domestic and foreign breeding from around the world: Russia, Ukraine, Belarus, Poland, Moldova, Austria, Canada, Argentina, Mexico. The experiment was carried out according to the methodology of the state variety testing of agricultural crops. To identify sources of economically valuable traits of grain, the following indicators were studied: test weight, flour sedimentation, protein and starch content, and falling number. The most valuable samples were identified as the starting material for creating varieties for animal feed and baking. Sources of high test weight (13 samples), sedimentation (five samples), protein content (six samples), starch (eight samples) were selected as the starting material for breeding on grain quality. Based on the assessment of spring triticale collection samples for protein content, flour sedimentation and falling number, the following varieties were selected for baking: Ukro, Korovai Kharikvsky, Addax, No. 7 (Rovnya x Lotos), MX 107. Due to high starch content (above 60%) the following varieties were selected for animal feed: WANAD, Pollmer 2,1,1, Fahad 8-2*2//PTP, Rubik, L 5635, Mieszko, L-105/08, Siskiyou. A positive relationship between starch content and test weight, and a positive correlation of starch content and falling number was revealed. All samples of varieties of spring triticale in the south-east of Kazakhstan formed grain with high falling number in the range of 192–336 s and were rated as first-class grain.

коллекцияяровая тритикалекачество зерначисло паденияcollectionspring triticalegrain qualityproteinfalling numberРабота выполнена в рамках финансирования Комитета науки МОН РК по бюджетной программе 217 «Развитие науки», подпрограмме 102 «Грантовое финансирование научных исследований» проекту № AP05132430 «Внедрение ДНК-маркеров и андрогенной технологии в селекцию ярового тритикале».ReferencesWrigley C., Bushuk W. Chapter 8 – Triticale: Grain-Quality Characteristics and Management of Quality Requirements // Cereal Grains (Second Edition) Assessing and Managing Quality Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. 2017. P. 179–194. DOI: 10.1016/B978-0-08-100719-8.00008-5.Wrigley C., Bushuk W. Chapter 8 - Triticale: Grain-Quality Characteristics and Management of Quality Requirements Cereal Grains (Second Edition) Assessing and Managing Quality Woodhead. Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition, 2017, pp. 179–194. DOI. 10.1016/B978-0-08-100719-8.00008-5.Mcgoverin C., Snyders F., Muller N., Botes W., Fox G.P., Manley M. A review of triticale uses and the effect of growth environment on grain quality // Journal of the Science of Food and Agriculture. 2011. Vol. 91 (7). P. 1155–1165. DOI: 10.1002/jsfa.4338.Mcgoverin C., Snyders F., Muller N., Botes W., Fox G.P., Manley M. A review of triticale uses and the effect of growth environment on grain quality. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2011, vol. 91, no. 7, pp. 1155–1165. DOI: 10.1002/jsfa.4338.Бирюков К.Н., Крохмаль А.В., Глуховец Т.В. Роль тритикале в стабилизации производства кормов на Дону // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. Т. 4 (42). С. 68–71.Biryukov K.N., Krokhmal' A.V., Glukhovets T.V. Rol' tritikale v stabilizatsii proizvodstva kormov na Donu [The role of triticale in forage production stabilization in the Don region]. Izvestiya Orenburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta [Izvestia Orenburg State Agrarian University], 2013, vol. 4, no. 42, рр. 68–71. (In Russian).Грабовец А.И., Крохмаль А.В. Селекция тритикале на зеленый корм // Достижения науки и техники АПК. 2018, Т. 32. № 12. С. 40–42. DOI: 10.24411/0235-2451-2018-11211.Grabovets A.I., Krokhmal' A.V. Selektsiya tritikale na zelenyi korm [Triticale breeding for green fodder]. Dostizheniya nauki i tekhniki APK [Achievements of Science and Technology of AIC], 2018, vol. 32, no. 12, pp. 40–42. (In Russian). DOI: 10.24411/0235-2451-201811211.Корячкина С.Я., Кузнецова Е.А., Черепнина Л.В. Технология хлеба из целого зерна тритикале: монография. Орел: ФГБОУ ВПО «Госуниверситет-УНПУ», 2012. 177 с.Koryachkina S.Ya., Kuznetsova E.A., Cherepnina L.V. Tekhnologiya khleba iz tselogo zerna tritikale [The technology of bread from whole grain triticale]. Orel: FGBOU VPO «Gosuniversitet-UNPU», 2012, 177 p. (In Russian).Сечняк Л.К., Сулима Ю.Г. Тритикале: монография. М.: Колос, 1984. 317 с.Sechnyak L. K., Sulima Yu.G. Tritikale [Triticale]. M.: Kolos, 1984, 317 р. (In Russian).Васильев М. Тритикале − перспективная культура по фуражным и хлебопекарным качествам // Сельское хозяйство Молдовы. 1991. № 5. С. 14–16.Vasil'ev M. Tritikale − perspektivnaya kul'tura po furazhnym i khlebopekarnym kachestvam [Triticale is a promising crop for feed and baking qualities]. Sel'skoe khozyaistvo Moldovy [Аgriculture of Moldova], 1991, no. 50, pp. 14–16. (In Russian).Тысленко А.М., Зуев Д.В., Чарушникова Е.А. Продуктивность и технологические качества зерна образцов яровой тритикале // Международный журнал гуманитарных и естественных наук. 2019. Т. 2–1. С. 64–68. DOI: 10.24411/2500-1000-2019-10534.Tyslenko A.M., Zuev D.V., Charushnikova E.A. Produktivnost' i tekhnologicheskie kachestva zerna obraztsov yarovoi triticale [Productivity and technological qualities of grains of specimen spring Triticale]. Mezhdunarodnyi zhurnal gumanitarnykh i estestvennykh nauk [International Journal of Humanities and Social Science], 2019, vol. 2–1, pp. 64–68. (In Russian). DOI: 10.24411/2500-1000-2019-10534.Бочарникова О.Г., Горбунов В.Н., Шевченко В.Е. Оценка сортов ярового тритикале по продуктивности и качеству зерна // Вестник Воронежского государственного аграрного университета. 2017. № 2 (53). С. 23–30. DOI: 10.17238/issn2071-2243.2017.2.23.Bocharnikova O.G., Gorbunov V.N., Shevchenko V.E. Otsenka sortov yarovogo tritikale po produktivnosti i kachestvu zerna [Varieties of spring triticale rating of productivity factor and grain quality]. Vestnik Voronezhskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta [Vestnik of Voronezh State Agrarian University], 2017, vol. 2, no. 53, pp. 3–30. (In Russian). DOI:10.17238/issn2071-2243.2017.2.23.Сухова О.В. Исследование химического состава зерна тритикале как основного белковосодержащего сырья // Вестник НГИЭИ, 2013. № 8 (27). С. 85–90.Sukhova O.V. Issledovanie khimicheskogo sostava zerna tritikale kak osnovnogo belkovosoderzhashchego syr'ya [Research of the chemical composition of triticale grain as main raw materials containing proteins]. Vestnik NGIEI [Bulletin of Nizhny Novgorod State Engineering and Economic Institute], 2013, vol. 8, no. 27, pp. 85–90. (In Russian).Белоусова Е.М. Классификация сортов пшеницы по хлебопекарной силе // Селекция и семеноводство. 1990. № 4. С. 16–19.Belousova E.M. Klassifikatsiya sortov pshenitsy po khlebopekarnoi sile [Classification of wheat varieties by baking power]. Selektsiya i semenovodstvo [Breeding and Seed Production], 1990, no. 4, pp. 16–19. (In Russian).Mikulikova D., Horvathova V., Žofajová A. Starch level and composition of wheat, rye and triticale grains // Chemicke Listy. 2008. Vol. 102 (9). P. 822–828.Mikulikova D., Horvathova V., Žofajová A. Starch level and composition of wheat, rye and triticale grains. Chemicke Listy, 2008, vol. 102, no. 9, pp. 822–828.Крохмаль А.В., Грабовец А.И. Формирование качества зерна тритикале // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2015. № 2 (52). С. 46–48.Krokhmal' A.V., Grabovets A.I. Formirovanie kachestva zerna tritikale [Formation of triticale grain quality]. Izvestiya Orenburgskogo gosudarstvennogo agrarnogo universiteta [Izvestia Orenburg State Agrarian University], 2015, no. 52, pp. 46–48. (In Russian).Buresova I., Sedlackova I., Faměra O., Lipavský J. Effect of growing conditions on starch and protein content in triticale grain and amylose content in starch // Plant Soil and Environment. 2010. Vol. 56 (3). P. 99–104. DOI: 10.17221/123/2009-PSE.Buresova I., Sedlackova I., Faměra O., Lipavský J. Effect of growing conditions on starch and protein content in triticale grain and amylose content in starch. Plant Soil and Environment, 2010, vol. 56, no. 3, pp. 99–104. DOI:10.17221/123/2009PSE.Hurkman W.J., McCue K.F., Altenbach S.B., Korn A., Tanaka C.K., Kotharia K.M., Johnson E.L., Bechtel D.B., Wilson J.D., Anderson O.D., DuPont F.M. Effect of temperature on expression of genes encoding enzymes for starch biosynthesis in developing wheat endosperm // Plant Science, 2003. Vol. 164 (5). P. 873–881. DOI: 10.1016/S01689452(03)00076-1.Hurkman W.J., McCue K.F., Altenbach S.B., Korn A., Tanaka C.K., Kotharia K.M., Johnson E.L., Bechtel D.B., Wilson J.D., Anderson O.D. DuPont F.M. Effect of temperature on expression of genes encoding enzymes for starch biosynthesis in developing wheat endosperm. Plant Science, 2003, vol. 164, no. 5, pp. 73–881. DOI: 10.1016/S01689452(03)00076-1.Liu P., Guo W., Iang Z.J., Pu H., Feng C., Zhu X., Peng Y., Kuang A., Little C.R. Effects of high temperature after anthesis on starch granules in grains of wheat (Triticum aestivum L.) // Journal of Agricultural Science. 2011. Vol. 149. P. 159–169. DOI:10.1017/S0021859610001024.Liu P., Guo W., Iang, Z.J., Pu H., Feng C., Zhu X., Peng Y., Kuang A., Little C. R. Effects of high temperature after anthesis on starch granules in grains of wheat (Triticum aestivum L.). Journal of Agricultural Science, 2011, vol. 149, pp. 159–169. DOI: 10.1017/S0021859610001024.Костенко В.Г., Андреев Н.Р., Кривцун Л.В., Ладыгина Е.А., Носовская Л.П., Адикаева Л.В. Выделение крахмала из зерна тритикале // Достижения науки и техники АПК. 2014. Т. 28. № 12. C. 70–71.Kostenko V.G., Andreev N.R., Krivtsun L.V., Ladygina E.A., Nosovskaya L.P., Adikaeva L.V. Vydelenie krakhmala iz zerna tritikale [Extraction of starch from triticale grain]. Dostizheniya nauki i tekhniki APK [Achievements of Science and Technology of AIC], 2014, vol. 28, no. 12, pp. 70–71. (In Russian).Сокол Н.В., Гриценко С.А., Храмова Н.С., Гайдукова О.П., Ковтуненко В.Я. Исследование технологических особенностей муки тритикале для производства мучных кондитерских изделий функционального назначения // Хранение и переработка сельхозсырья. 2008. № 10. С. 27–30.Sokol N.V., Gritsenko S.A., Khramova N.S., Gaidukova O.P., Kovtunenko V.Ya. Issledovanie tekhnologicheskikh osobennostei muki tritikale dlya proizvodstva muchnykh konditerskikh izdelii funktsional'nogo naznacheniya [Research of technological features of triticale flour for manufacture of flour confectionery products of functional purpose]. Khranenie i pererabotka sel'khozsyr'ya [Storage and Processing of Farm Products], 2008, no. 10, pp. 27–30. (In Russian).Еркинбаева Р.К. Технологии хлебобулочных изделий из тритикалевой муки // Хлебопечение России. 2004. № 4. С. 14–15.Erkinbaeva R.K. Tekhnologii khlebobulochnykh izdelii iz tritikalevoi muki [Technology of bakery products from triticale flour]. Khlebopechenie Rossii [Bread Making in Russia], 2004, no. 4, pp. 14–15. (In Russian).Тертычная Т.Н., Кречетова С.В., Дерканосова Н.М. Оптимизация рецептуры хлеба повышенной пищевой ценности на основе тритикале // Хлебопечение России. 2003. № 1. С. 16–18.Tertychnaya T.N., Krechetova S.V., Derkanosova N.M. Optimizatsiya retseptury khleba povyshennoi pishchevoi tsennosti na osnove tritikale [Optimizing recipe of bread of higher nutritive value based on triticale]. Khlebopechenie Rossii [Bread Making in Russia], 2003, no. 1, pp. 16–18. (In Russian).Шаболкина Е.Н. Разработка методов оценки зерна тритикале по хлебопекарным свойствам // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2010. № 28–1. С. 33–34.Shabolkina E.N. Razrabotka metodov otsenki zerna tritikale po khlebopekarnym svoistvam [Development of methods of triticale wheat grain evaluation according to its bread baking qualities]. Izvestiya Orenburgskogo Gosudarstvennogo Agrarnogo Universiteta [Izvestiya of Orenburg State Agrarian University], 2010, no. 28–1, pp. 33–34. (In Russian).Каракулев В.В., Иванова Л.В., Шустер Д.В. Сравнительная оценка качества зерна озимых зерновых культур // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 1 (39). С. 49–50.Каракулев В.В., Иванова Л.В., Шустер Д.В. Сравнительная оценка качества зерна озимых зерновых культур // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2013. № 1 (39). С. 49–50.Козлов А.А., Титаренко А.В., Титаренко Л.П., Вертий Н.С. Некоторые показатели качества зерна самоопыленных линий аллополиплоидной озимой ржи // Зерновое хозяйство России. 2012. № 3 (21). С. 52–55.Козлов А.А., Титаренко А.В., Титаренко Л.П., Вертий Н.С. Некоторые показатели качества зерна самоопыленных линий аллополиплоидной озимой ржи // Зерновое хозяйство России. 2012. № 3 (21). С. 52–55.Данилкин Н.М., Соловьев А.А. Устойчивость линий и гибридов яровой тритикале к прорастанию зерна на корню // Известия ТСХА. 2008. Вып.1. С. 81–85.Данилкин Н.М., Соловьев А.А. Устойчивость линий и гибридов яровой тритикале к прорастанию зерна на корню // Известия ТСХА. 2008. Вып.1. С. 81–85.Сергеев А.В., Беркутова Н.С., Чичкин С.Н. Развитие зерновки тритикале и способность её к прорастанию по фазам созревания. Совершенствование селекционно-генетических методов при выведении сортов зерновых и кормовых культур для Нечерноземья. М., 1984. С. 74–80.Сергеев А.В., Беркутова Н.С., Чичкин С.Н. Развитие зерновки тритикале и способность её к прорастанию по фазам созревания. Совершенствование селекционно-генетических методов при выведении сортов зерновых и кормовых культур для Нечерноземья. М., 1984. С. 74–80.Гордей И.А. Тритикале. Генетические основы создания: монография. Минск: Наука и техника, 1992, 285 с.Гордей И.А. Тритикале. Генетические основы создания: монография. Минск: Наука и техника, 1992, 285 с.

The authors declare that there are no conflicts of interest present.