Белково-витаминная мука из пшеничных отрубей, обогащенная фитазой в рационе перепелов

   Представлены результаты эксперимента по использованию в рационе выращиваемых перепелов фракционированной белково-витаминной муки из пшеничных отрубей (в чистом виде и в смеси с ферментным препаратом, выпускаемым под торговой маркой Фитбест) с размером частиц 140 мкм. Опыт продолжительностью 60 дней проведен по общепринятой методике на перепелах японской породы. Для эксперимента три аналогичные группы по 80 гол. (одна контрольная и две опытные) сформированы в суточном возрасте птиц. Все группы получали основной рацион, приготовленный с учетом возраста и физиологических особенностей перепелов. В рационе молодняка 1-й и 2-й опытных групп часть пшеницы (7 %) комбикорма заменили пшеничной белково-витаминной мукой (размер частиц 140 мкм). При этом перепелам 2-й опытной группы скармливали белково-витаминную муку с ферментным препаратом Фитбест Р5000 GT, предназначенным для повышения биодоступности фосфора, минеральных элементов и аминокислот из компонентов кормов для сельскохозяйственной птицы и свиней. Птицу содержали в клеточной батарее при соблюдении требуемых условий микроклимата. Изучено влияние скармливания экспериментальных добавок на сохранность поголовья цыплят, интенсивность их роста, мясную продуктивность, химический и аминокислотный состав мяса (фарша), гематологические показатели. Введение в комбикорм перепелов белково-витаминной муки из пшеничных отрубей в чистом виде и с ферментным препаратом Фидбест Р5000 GT повысило сохранность птицы на 3,01 %, среднесуточный прирост живой массы на 3,09 и 3,44 % при практически равных затратах кормов на единицу продукции. В мясе птицы, потреблявшей в составе комбикорма муку из пшеничных отрубей с препаратом, содержащим фитазу, содержание жира, кальция и фосфора увеличилось соответственно в 1,17; 1,13 и 1,17 раза. Концентрация кальция и фосфора в мясе перепелов, получавших муку без ферментного препарата, была ниже, чем у аналогов, потреблявших муку с фитазой в 1,2 и 1,1 раза. Биохимические показатели крови всех подопытных цыплят оставались в пределах физиологической нормы.

1. Фисинин В. И. Кормление сельскохозяйственной птицы: монография / В. И. Фисинин [и др.] – Сергиев Посад, 2003. – 375 с.

2. Вишняков А. Мука зародышей пшеницы в комбикормах / А. Вишняков [и др.] // Комбикорма. – 2003. – № 4. – С. 41–42.

3. Казаков Е. Д. Биохимия зерна и продуктов его переработки: монография / Е. Д. Казаков, В. Л. Кретович. – М.: Агропромиздат, 1989. – 368 с.

4. Якунина Н. Кормовая добавка из зародышей пшеницы / Н. Якунина [и др.] // Комбикорма. – 2004. – № 4. – С. 37–38.

5. Скрябин В. А. Побочные продукты мукомольно-крупяного производства как источник белка повышенной биологической ценности / В. А. Скрябин, И. А. Сабоиев, К. А. Табанюхов // Инновации и продовольственная безопасность, 2019. – № 3 (25). – С. 105–111.

6. Лукьянчикова Н. Л. Особенности состава отрубей пшеницы и ржи и их роль в профилактике хронических заболеваний человека. Обзор / Н. Л. Лукьянчикова, В. А. Скрябин, К. А. Табанюхов //Инновации и продовольственная безопасность. – 2020. – № 4 (30). – С. 41–58.

7. Рогачёв В. А. Фракционированная белково-витаминная мука из пшеничных отрубей в рационах несушек перепелов / В. А. Рогачев [и др.] // Кормление сельскохозяйственных животных и кормопроизводство. – 2021. – № 11 (196). – С. 40–48.

8. Hemery Y., Rouau X., Lullien-Pellerin V., Barron C., Abecossis J. Dry processes to develop wheat fractions and products with enhanced nutritional quality // Journal of Cereal Science. 2007. N 46. P. 327–347.

9. Dost K., Tokul O. Determination of phytic acid in wheat and wheat products by reverse phase high performance liquid chromatography // Analytica Chimica Acta. 2006. N 558. P. 22–27.

10. Bilgicli N., Ibanoglu. S. Effect of wheat germ and wheat bran on the fermentation activity, phytic acid content and colour of tarhana // Journal of Food Engineering. 2007. N 78. P. 681–686.