Оценка молочной продуктивности и качества молока коз разных генотипов в зависимости от числа лактаций

Приведены результаты оценки динамики молочной продуктивности коз разных генотипов в зависимости от числа лактаций за 305 дней. Изучен уровень среднемесячных удоев. Для проведения опыта сформировали четыре группы коз зааненской и нубийской пород по 10 гол. в каждой. Начиная с 1-го месяца лактации во всех группах удой плавно увеличивался до 4-го месяца, затем к завершению лактации уменьшался. Максимальные среднемесячные удои приходились на 2–4-й месяцы лактации во всех четырех группах козоматок. Наибольшие показатели по среднемесячным надоям были у коз всех генотипов и лактаций в 4-м месяце. Козы зааненской породы доминировали над козами нубийской по первой лактации на 14,43 кг, или 15,96%, по третьей – на 4,23 кг, или 4,48%. Исследованы показатели физико-химического и микробиологического состава молока коз зааненской и нубийской пород разного числа лактаций. Содержание основных питательных веществ молока: белка, жира и молочного сахара, а также минеральных веществ – выше у коз нубийской породы в обеих лактациях. Показатели плотности и кислотности козьего молока соответствовали ГОСТу. Точка замерзания образцов козьего молока коз обеих пород и лактаций колебалась в пределах 0,50–0,57 °C. Содержание соматических клеток в молоке коз обоих генотипов находилось в пределах от 128 до 1500 тыс./см³ и соответствовало нормам. Бактериальная обсемененность молока коз обеих пород и лактаций не превышала допустимых санитарных норм.

1. Карпеня А.М., Подрез В.Н., Карпеня С.Л., Шамич Ю.В. Содержание соматических клеток и бактериальная обсемененность молока при разных способах его первичной обработки // Ветеринарный журнал Беларуси. 2020. № 2 (13). С. 86–90.

2. Лукин И.И., Юлдашбаев Ю.А., Кульмакова Н.И. Технологические показатели козьего молока // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2020. № 5 (85). С. 227–230. DOI: 10.37670/2073-0853-2020-85-5-227-230.

3. Ткачев А.В. Зоогигиеническая оценка бактериального загрязнения козьего молока Белгородской области // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. 2020. № 2 (16). С. 120–126.

4. Гаврилова Н.Б., Чернопольская Н.Л., Щетинина Е.М. Технологический потенциал козьего молока // Молочная промышленность. 2021. № 10. С. 56–58. DOI: 10.31515/1019-8946-2021-10-56-58.

5. Грибакин С.Г. Значение адекватного питания на ранних этапах развития ребенка. Новые аспекты применения детских молочных смесей на основе козьего молока // Вопросы современной педиатрии. 2021. Т. 20. № 6. С. 530–535. DOI: 10.15690/vsp.v20i6.2360.

6. Комарова О.Н. Возможные преимущества цельного козьего молока в детских адаптированных смесях для здорового ребенка // Лечащий врач. 2021. № 9. С. 9–14. DOI: 10.51793/OS.2021.24.9.002.

7. Засемчук И.В., Берданова М.В. Показатели молочной продуктивности коз разных пород // Вестник Донского государственного аграрного университета. 2019. № 2-1 (32). С. 16–21.

8. Синявский Ю.А., Дерипаскина Е.А., Кучербаева М.М., Надирова С.А., Кенжебаева С.К., Туйгунов Д.Н. Разработка продуктов детского питания на основе козьего молока // Педиатрия и детская хирургия. 2020. № 1 (99). С. 32–38.

9. Григорян Л.Н., Хататаев С.А., Новопашина С.И. Молочное козоводство России и его племенная база // Зоотехния. 2021. № 1. С. 11–14. DOI: 10.25708/ZT.2020.25.96.003.

10. Хататаев С.А., Приданова И.Е., Шувариков А.С., Пастух О.Н. Молочная продуктивность, состав и свойства молока коз зааненской породы в разные периоды лактации // Овцы, козы, шерстяное дело. 2015. № 4. С. 33–35.

11. Оразов А., Надточий Л.А., Сафронова А.В. Оценка биологической ценности молока сельскохозяйственных животных // Техника и технология пищевых производств. 2019. Т. 49. № 3. С. 447–453. DOI: 10.21603/2074-9414-2019-3-447-453.

12. Оспанов А.Б., Кулжанова Б.О., Щетинина Е.М., Велямов Ш.М., Макеева Р.К., Бектурсунова М.Д. Исследование физико-химического состава и технологических свойств овечьего и козьего молока в летний период лактации // Хранение и переработка сельхозсырья. 2021. № 2. С. 64–74. DOI: 10.36107/spfp.2021.237.

13. Ревякин Е.Л., Мехрадзе Л.Т., Новопашина С.И. Рекомендации по развитию козоводства: монография. М.: Росинформагротех, 2010. 120 с.

14. Чамурлиев Н.Г., Шперов А.С., Шенгелия И.С., Зыкова А.А., Чекунова А.Л. Молочная продуктивность и качество молока коз зааненской породы разного типа телосложения // Овцы, козы, шерстяное дело. 2020. № 3. С. 16–18. DOI: 10.26897/2074-0840-2020-3-16-18.

15. Никитина А.П., Ефимова И.О., Тихонова Г.П., Сергеева Н.С., Терентьева М.Г. Определение физико-химических показателей козьего и коровьего молока // Вестник Чувашской государственной сельскохозяйственной академии. 2021. № 3 (18). С. 63–68.

16. Чамурлиев Н.Г., Шперов А.С., Шенгелия И.С., Зыкова А.А. Эффективность производства молока в зависимости от породной принадлежности коз // Овцы, козы, шерстяное дело. 2021. № 1. С. 30–31. DOI: 10.26897/2074-0840-2021-1-30-31.

17. Щетинина Е.М., Ходырева З.Р. Исследования состава и свойств молока, полученного от разных пород коз // Вестник Алтайского государственного аграрного университета. 2014. № 4 (114). С. 159–163.

18. Брюнчугин В.В., Шувариков А.С. Оценка молочной продуктивности и некоторых технологических показателей молока коз зааненской, альпийской и нубийской пород // Зоотехния. 2012. № 6. С. 29–30.

19. Аспандиярова М.Т. Контроль качества молока по содержанию соматических клеток // Молочная река. 2015. № 2 (58). С. 40–41.

20. Курак А. Пути снижения бактериальной обсемененности молока // Животноводство России. 2014. № 1. С. 43–46.