МИКРОЭЛЕМЕНТНЫЙ СОСТАВ МЯСА ЖЕРЕБЯТ ЯКУТСКОЙ ПОРОДЫ КОРЕННОГО ТИПА, ПРИЛЕНСКОЙ И МЕГЕЖЕКСКОЙ ПОРОД ЯКУТИИ

Приведены результаты исследований микроэлементного состава мяса жеребят, разводимых в различных природно-климатических условиях Якутии. Показана зависимость микроэлементного состава мяса от породы и зоны разведения лошадей. В условиях избыточного увлажнения кормовые растения аласных лугов Центральной Якутии накапливают наибольшее количество минеральных веществ, что обусловило высокое содержание их в мясе жеребят якутской породы коренного типа. Выявлено достоверное преимущество по содержанию железа, марганца, меди, цинка, йода, фтора и селена в мясе жеребят коренного типа по сравнению с мясом молодняка приленской и мегежекской пород. Природно-климатические условия, где разводят лошадей приленской и мегежекской пород, несколько отличаются от Центральной Якутии. Обильные круглогодовые осадки и ранние заморозки приводят к снижению питательной и биологической ценности зеленых растений мелкодолинных лугов. Содержание токсичных элементов (свинец, кадмий, ртуть) в мясе жеребят исследуемых пород было в пределах допустимых концентраций.

якутская, приленская и мегежекская породы лошадей, мясо жеребят, микроэлементы, Yakutskaya, Prilenskaya and Megezhekskaya breeds of horses, meat of foals, microelements

1. Георгиевский В.И., Анненков Б.П., Самохин В.Т. Минеральное питание животных. - М.: Колос, 1979. - 470 с.

2. Мартынов А.А. Об экологической оценке качества жеребятины // Интеллектуальный потенциал молодежи - селу XXI века: материалы 3-й науч.-практ. конф. молодых исследователей. - Якутск, 2002. - С. 241-242. Микроэлементый состав мяса жеребят якутской породы коренного типа, приленской и мегежекской пород

3. Абрамов А.Ф. Мясная продуктивность и качество мяса пород лашадей, разводимых в Якутии. - Якутск: Якут. кн. изд-во, 2013. - 83 с.

4. Абрамов А.Ф., Андросов Н.Е., Барашкова Н.В. Состав и питательность кормов Якутии: справочник. - Новосибирск, 1993. - 130 с.

5. Абрамов А.Ф. Эколого-биохимические основы производства кормов и рациональное использование пастбищ в Якутии. - Новосибирск, 2000 - 208 с.

6. Абрамов А.Ф. Нормы потребления якутских лошадей в энергии, переваримом протеине, макро- и микроэлементах // Развитие коневодства в Якутии: сб. науч. тр. - Новосибирск, 1975. - С. 26-34.

7. Потапов В.Я. Углеводы и лигнин в кормовых травах Якутии. - М., 1967. - 174 с.

8. Егоров А.Д., Потапов В.Я., Романов П.А. Зонально-биохимические особенности кормовых растений Якутии и некоторые проблемы развития животноводства. - Якутск: Якут. кн. изд-во, 1962. - 51 с.

9. Боган В.И., Ребезов М.Б., Гайсина А.Р., Максимюк Н.Н., Асенова Б.К. Совершенствование методов контроля качества продовольственного сырья и пищевой продукции // Молодой ученый. - 2013. - № 10. - С. 101-105.