Пути повышения продуктивных качеств крупного рогатого скота и перспективы развития специализированного мясного скотоводства в Воронежской области

В ходе исследования определена динамика численности поголовья основных видов сель скохозяйственных животных на территории Воронежской области за последние 108 лет (1916 2023). Обнаружена тенденция к сокращению общей численности поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров, вплоть до 2010 г., что стало причиной ввоза иностранных пород. Данные показали, что многие хозяйства в России, занимающиеся молочным скотоводством, начали параллельно развивать специализированное мясное скотоводство в условиях стойло вой системы содержания с использованием старых реконструированных коровников. Изучены показатели мясной продуктивности лимузинской породы крупного рогатого скота при стойловом содержании в условиях Воронежской области. Согласно результатам исследования, бычки во все технологические периоды превосходили телочек по живой массе и, соответственно, по показателям среднесуточного и валового прироста. Среднесуточный прирост у бычков за 570 дней выращивания, доращивания и откорма составил 1039,8 г, что на 606,0 г больше, чем у телочек. При убое бычков получены тяжеловесные туши. Дополнительный откорм бычков в течение месяца позволил повысить их живую массу на 24,7 кг, убойную – на 23,5 кг, убойный выход – на 1,2%. Туши бычков характеризовались небольшим содержанием внутреннего жира (2,5–3,7 кг). Все туши имели высокие оценочные характеристики и соответствовали классу А, категории «Супер». Согласно расчету экономической эффективности, производство говядины от бычков лимузинской породы в условиях стойловой системы содержания позволяет поддерживать рентабельность производства на уровне 26,1%.

1. Садиржанова М.А., Артемов Е.С. Мясное скотоводство Воронежской области // Техно логии и товароведение сельскохозяйственной продукции. 2020. № 2. С. 25–30.

2. Шичкин Г.И., Лебедев С.В., Костюк Р.В., Шичкин Д.Г. Производство говядины: состояние и перспективы // Молочное и мясное ско товодство. 2021. № 8. С. 2–5.

3. Нотова С.В., Маршинская О.В., Казако ва Т.В. Содержание макро- и микроэлементов в шерсти коров из различных регионов Рос сии // Животноводство и кормопроизводство. 2021. Т. 104. № 3. С. 8–16.

4. Калаева Е.А., Калаев В.Н., Черницкий А.Е., Алхамед М., Сафонов В.А. Роль микроэлементного и гематологического статуса матери и плода в формировании предрасположенности к развитию бронхопневмонии у телят в неонатальный период // Проблемы биологии продуктивных животных. 2019. № 2. С. 44–53.

5. Ventsova I., Safonov V. Biochemical screening of lipid peroxidation and antioxidant protection in imported cows during adaptation // Advances in animal and veterinary sciences. 2021. Vol. 9. N 8. P. 1203–1210.

6. Шейда Е.В., Лебедев С.В., Мирошников С.А., Гречкина В.В., Шошина О.В. Адаптационные процессы в пищеварительной системе при введении ультрадисперсных частиц железа в жировые рационы крупного рогатого скота // Сельскохозяйственная биология. 2022. Т. 57. № 2. С. 328–342.

7. Черных М.А., Запорожцева Л.А., Шамри на И.В. Разработка сценариев использования земель с целью повышения эффективности сельскохозяйственного производства // Вест ник Воронежского государственного аграрного университета. 2023. Т. 16. № 1 (76). С. 128–142.

8. Vlasova I., Ventsova I., Vostroilov A., Safonov V., Golubtsova A. Beef productivity of limousine cattle at stable keeping // American journal of animal and veterinary sciences. 2020. Vol. 15. N 4. P. 266–274.

9. Kolmykova L.I., Korobova E.M. Iodine and sele nium in natural waters as a risk factor in mani festation of endemic thyroid diseases (review) // Theoretical and applied ecology. 2019. N 2. P. 5–13.

10. Пегусов А.С., Востроилов А.В. Формирование мясной продуктивности породы бланк-блю бельж при выращивании в условиях промышленного комплекса // Вестник Мичуринского государственного аграрного университета. 2023. Т. 4. № 75. С. 197–201.

11. Рябова Е.П., Улезько А.В. Прогнозная оценка развития скотоводства Воронежской области // Экономика сельского хозяйства России. 2019. № 2. С. 54–59.

12. Ларин О.В., Алифанов С.В., Зуев Н.П., Бушев К.В., Сыромятников К.Д., Родин М.И. Сравнительная характеристика коров разных пород в племенных хозяйствах Воронежской области // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2023. № 2 (100). С. 282–287.