Добавка на основе соевого сырья как обогащающий компонент кормовой смеси

Причиной низкой продуктивности сельскохозяйственных животных является недостаток протеина в рационе кормления. Устранить эту проблему можно за счет увеличения объемов потребления животными высокобелковых кормов. Цель исследования – разработать обогащающую кормовую добавку на основе соевого сырья. Представлена технология получения обогащающей добавки и результаты исследования ее химического состава. Добавка получена на основе сои сорта Сентябринка. Ее химический состав и микробиологические показатели определены стандартными общепринятыми методами исследования. Установлено, что добавка содержит в значительном количестве (на 100 г) белки (41,67 г), жиры (19,87), углеводы (19,60), пищевые волокна (7,8 г), минеральные вещества (5,66 мг), а также витамин С – 2,11 мг, витамин Е – 20,85 и β-каротин – 3,58 мг. Проведен анализ возможности использования добавки для обогащения рациона кур-несушек и улучшения химического состава комбикорма. Химический состав кормовой смеси, приготовленной по разработанной рецептуре, улучшился практически по всем наиболее важным нормируемым показателям, оставшись в рекомендуемых пределах. Содержание сырого жира увеличилось на 58,6%, сырого протеина – на 5,8, сырой клетчатки – 5,1%. Удалось исключить дополнительное внесение аминокислот (лизин, метионин), которыми богата соевая добавка. До максимально допустимого предела путем обогащения увеличилось содержание витамина Е – до 2,45 вместо 1,01 мг/100 г. Исследованные образцы по микробиологическим показателям в течение одного года хранения находились в пределах нормы. Динамика изменения перекисного числа в процессе хранения добавки свидетельствует о ферментативном процессе окисления ее липидной фракции, превышающем допустимую норму при сроке хранения 12 мес (10,8 ммоль активного кислорода/кг жира). Срок годности кормовой добавки принят 11 мес. Разработанная добавка может быть использована для обогащения ежедневного рациона корма сельскохозяйственных животных и птицы.

1. Слесарев Г.П., Ковалева Е.Г. Побочные продукты переработки соевых бобов как перспективное сырье для получения ценных веществ // Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии». 2023. Т. 11. № 1. С. 19–26. DOI: 10.14529/food230102.

2. Поморова Ю.Ю., Пятовский В.В., Серова Ю.М. Биохимический состав семян сортов сои, возделываемых в различных регионах России и аспекты его биологической ценности (обзор) // Масличные культуры. 2023. Вып. 4 (196). С. 84–96. DOI: 10.25230/2412-608Х-2023-4-196-84-96.

3. Колесников Д.А., Воякин С.Н., Щитов С.В., Кузнецов Е.Е. Результаты исследований по получению кормового продукта для молодняка сельскохозяйственных животных // Дальневосточный аграрный вестник. 2021. Вып. 4 (60). С. 165–172. DOI: 10.24412/1999-6837-2021-4-165-172.

4. Das D., Panesar G.,Panesar P.S., Kumar M. Soybean Meal: The Reservoir of High-Quality Protein // Springer, Cham. 2024. Р. 221–267. DOI: 10.1007/978-3-031-47880-2_2.

5. Лаврентьева С.И., Иваченко Л.Е. Биохимический состав семян сои Дальневосточного региона // Вестник КрасГАУ. 2024. № 1. С. 47–55. DOI: 10.36718/1819-4036-2024-1-47-55.

6. Харламов К.В. Повышение эффективности использования кормов в птицеводстве: монография. Рязань: Поиск, 2025. 344 с.

7. Стаценко Е.С., Пензин А.А., Усанов В.С. Анализ использования соевого зерна при создании обогащающих добавок и продуктов пищевого и кормового назначения // Вестник КрасГАУ. 2024. № 8. С. 203–218. DOI: 10.36718/1819-4036-2024-8-203-218.

8. Бачинская В.М., Азарнова Т.О., Гончар Д.В., Бачинская Н.А. Получение биологически полноценной продукции птицеводства при применении комплексного витаминизированного препарата // Ветеринария, зоотехния и биотехнология. 2023. № 9. С. 45–51. DOI: 10.36871/vet.zoo.bio.202309005.

9. Суздальцева М.А., Дудкина Н.Н., Бусыгин П.О., Лысов А.В. Активность уреазы в бобах сои и продуктах их переработки как показатель качества термической обработки // Аграрный вестник Урала. 2021. № 8 (211). С. 28−35. DOI: 10.32417/1997-4868-2021-211-08-28-35.

10. Benavides-Infante A.P., Rodrigues L.A., Socha M.T., Schweer W.P., Levesque C.L., Perez-Palencia J.Y. Effect of increasing dietary isoacid levels on total tract and apparent ileal nutrient digestibility and fermentation products in growing pigs fed corn-soybean meal diets // Journal of Animal Science and Biotechnology. 2025. Vol. 16. P. 102. DOI: 10.1186/s40104-025-01239-0.

11. Ghorbani A., Khalil M., BagherzadehKasmani F., Rokouei M., Mehri M. Measurement of apparent ileal digestible and apparent metabolizable energy of corn and soybean meal for growing quails Discover Animals // Aims and scope. 2025. Vol. 2. N 41. DOI: 10.1007/s44338-025-00097-4.

12. Valcl N., Lavrenčič A. Effect of tannins and drying methods on in vitro dry matter and crude protein degradability and digestibility of soybean meal for ruminants // Scientific Reports. 2025. Vol. 15. N 28612. DOI: 10.1038/s41598-025-14678-6.

13. Nahid M.I., Hossain A., Bari1 A., Camy L.Y., Sarker D.K., Sarkar Sh., Rahman H., Islam N., Rashid H. Influence of Crushed Maize and Soybean Cake on the Growth of Crossbred Female Calves // Asian Journal of Medical and Biological Research. 2020. Vol. 6. N 3. P. 499–506. DOI: 10.3329/ajmbr.v6i3.49799.

14. Кандроков Р.Х., Поречная Е.С., Смирнова А.Р. Переработка соевого шрота и жмыха в муку и отруби // Вестник АПК Верхневолжья. 2022. № 4. С. 92–99. DOI: 10.35694/YARCX.2022.60.4.011.

15. Вараксин С.В., Маркин Д.А., Самуйло В.В. Теоретические аспекты получения гранулированного и пастообразного корма на основе композиций из сои и зерна // АгроЭкоИнфо. 2024. № 2. DOI: 10.51419/202142240.

16. Харитонов Е.Л. Сравнительные исследования использования соевого шрота и жмыха в рационах лактирующих коров в эквивалентных количествах по обменному протеину // Молочное и мясное скотоводство. 2018. № 2. С. 17–20. DOI: 10.25632/MMS.2018.2.13766.

17. Mezzomo da Silva J.C., Avelino Cabral C.E., Scatolin de Oliveira I., Lima de Souza A., Domingues Duarte C.F., Mativi Righi R.S., Kichel Cuff E.C., Mota L.G., Avelino Cabral C.H. Substitution of silage by soybean hulls in tropical forage-based dairy cow production system during the dry season // Tropical Animal Health and Production Aims and scope. 2025. Vol. 57. N 214. DOI: 10.1007/s11250-025-04472-x.

18. Стаценко Е.С., Пензин А.А. Новый подход к созданию обогащающих добавок из трансформированного соевого сырья // Вестник ЮУрГУ. Серия «Пищевые и биотехнологии». 2023. Т. 11. № 3. С. 31–39. DOI: 10.14529/food230304.