СОРБЦИОННАЯ АКТИВНОСТЬ МАННАНОЛИГОСАХАРИДОВ В ОТНОШЕНИИ МИКРООРГАНИЗМОВ РОДА SALMONELLA В ОПЫТАХ IN VITRO И IN VIVO

Представлены исследования по использованию кормового средства, содержащего маннанолигосахариды, для обеспечения биологической чистоты продуктов птицеводства. Маннанолигосахариды (МОС) - это природные химические соединения, входящие в состав клеточных стенок дрожжей рода Saccharomyces. Изучение сорбционной активности кормового средства, содержащего маннанолигосахариды, проведено in vitro на музейных штаммах и полевых изолятах микроорганизмов рода Salmonella. Полученные данные свидетельствуют, что данный препарат обладает выраженной сорбционной активностью в отношении микроорганизмов Salmonella spp. (63,98 %). Для изучения влияния МОС на уровень контаминации мышц и внутренних органов микроорганизмами Salmonella spp. по принципу аналогов было сформировано 5 групп суточных цыплят яичного направления по 15 особей в каждой. Цыплятам опытных групп в рацион вводили кормовое средство, содержащее маннанолигосахариды в концентрациях 0,1; 0,5; 1 и 2 % от массы корма. Контрольным цыплятам МОС не давали, заменяя их антибиотиками. Для определения уровня контаминации мышц и внутренних органов цыплят микроорганизмами рода Salmonella на 30-е сутки опыта производили послеубойное вскрытие и отбор проб грудных мышц и внутренних органов: печени, содержимого тонкого и толстого отделов кишечника. Установлено, что ежедневное применение кормового средства цыплятам в концентрации 2 % от массы корма снижает уровень бактериальной обсемененности тушек и внутренних органов микроорганизмами рода Salmonella на 76,6 % по сравнению с контролем. Применение маннанолигосахаридов позволяет повысить биологическую безопасность продуктов птицеводства за счет уменьшения в рационе доли кормовых антибиотиков и снижения уровня контаминации мышц и внутренних органов птицы микроорганизмами рода Salmonella.

маннанолигосахариды, цыплята, микроорганизмы рода Salmonella, антибиотики, mannan oligosaccharides, chicks, microorganisms of the genus Salmonella, antibiotics

1. Бакулин В.А. Болезни птиц. - СПб., 2006. - С. 285-295.

2. Болезни домашних и сельскохозяйственных птиц / под ред. Кэлнека и др. - М.: Аквариум Бук, 2003. - С. 119-147.

3. Куриленко А.Н., Крупальник В.Л., Пименов Н.В. Бактериальные и вирусные болезни молодняка сельскохозяйственных животных. - М.: КолосС, 2005. - С. 28-44.

4. Белоусова Н.И., Гордиенко С.В., Ерошин В.К. и др. Получение смесей аминокислот на основе автолизатов дрожжей Saccharomyces, выращенных на эталоне или сахарах // Биотехнология. - 1990. - № 3. - С. 6-9.

5. Bychkov A.L., Korolev K.G., Lomovsky O.I. Obtaining mannanoligosaccharide preparations by means of the mechanoenzymatic hydrolysis of yeast biomass // Applied Biochemistry and Biotechnology. - 2010. - Vol. 162. - P. 2008-2014.

6. Скородумов и др. Микробиологическая диагностика бактериальных болезней животных. - М.: Изографь, 2005. - С. 388-413.