Кальций как ингибитор активности трипсина в панкреатическом соке кур

Представлены результаты изучения взаимодействия кальция и панкреатических ферментов у кур кросса Хайсекс белый 46-недельного возраста. Показано, что одновременно с всасыванием в желудочно-кишечном канале птиц происходит эндогенная экскреция кальция с пищеварительными соками. Определено влияние кальция на активность трипсина в эксперименте in vitro. В опыте вводили разные дозы кальция (5,0; 7,5; !0,5; 12,5 и 25,0 мг) в панкреатический сок кур, предварительно разведенный физиологическим раствором в 10 раз. Число повторов в каждом варианте опыта 20 раз. Для опыта применяли кальций хлористый 2-водный (ХИММЕД, РФ). Активность трипсина устанавливали кинетическим методом. Содержание кальция определяли биохимическим анализатором Sinnowa BS-3000P (КНР) и набором для определения кальция в крови животных ДИАКОН-ВЕТ (РФ). Установлено, что в панкреатическом соке кур содержится до 2,9 ± 0,03 ммоль кальция/л, что сопоставимо с уровнем кальция в сыворотке крови 1,99 ± 0,10 – 3,13 ± 0,20 ммоль/л. Определено, что кальций оказывает ингибирующее влияние на активность трипсина. Увеличение кальция в панкреатическом соке кур в 5 раз снижает активность трипсина на 34,7%. По данным дисперсного анализа, концентрация кальция в панкреатическом соке влияет на активность трипсина, сила влияния фактора достоверна и составляет 92%. Установлена устойчивая отрицательная корреляция между содержанием кальция в панкреатическом соке и активностью трипсина r = –0.78, что согласуется с корреляцией соответствующих показателей в крови. Это позволяет рассматривать кальций вместе с протеазами как элемент, регулирующий процессы метаболизма в организме кур.

1. Физиология сельскохозяйственных животных // Руководство по физиологии. Л.: Наука, 1978. 233 с.

2. Кислова И.В., Овчинникова Н.В., Кощеева М.В. Биохимические показатели крови высокопродуктивной птицы при разном содержании кальция в рационе // Птица и птицепродукты. 2021. № 1. С. 45–48. DOI: 10/30975/2073-4999-2020-23-1-45-48.

3. Кощаев И.А. Обеспечение сельскохозяйственной птицы кальцием // Актуальные вопросы сельскохозяйственной биологии. 2018. № 2 (8). С. 3–8.

4. Батоев Ц.Ж. Физиология пищеварения птиц: монография. Улан-Удэ: издательство Бурятского государственного университета, 2001. С. 72–81.

5. Вертипрахов В.Г., Грозина А.А. Оценка состояния поджелудочной железы методом определения активности трипсина в крови птицы // Ветеринария. 2018. № 12. С. 51–54. DOI: 10.30896/0042-4846.2018.21.12.51-54.

6. Михайлова А.Г., Лихарева В.В., Прудченко И.А., Румш Л.Д. Эффект ионов кальция на энтропептидазный катализ // Биохимия. 2005. Т. 70. № 10. С. 1367–1375.

7. Егоров И.А., Грозина А.А., Вертипрхов В.Г., Ленкова Т.Н., Манукян В.А., Егорова Т.А., Кощеева М.В. Возрастные изменения биохимических показателей крови у мясных цыплят (Gallus gallus L.) // Сельскохозяйственная биология. 2018. Т. 53. № 4. С. 820–830. DOI: 10.15389/agrobiology.2018.4.820rus.

8. Li J., Zhou R., Zhang J., Li Z.F. Calcium signaling of pancreatic acinar cells in the pathogenesis of pancreatitis // World Journal of Gastroenterology. 2014. Vol. 21. N 20 (43). P. 16146. DOI: 10.3748/wjg.v20.i43.16146.

9. Raraty M.G.T., Petersen O.H., Sutton R.J., Neoptolemos J.P. Intracellular free ionized calcium in the pathogenesis of acute pancreatitis // Best Practice & Research Clinical Gastroenterology. 1999. Vol. 13 (2). P. 241–251. DOI: 10.1053/bega.1999.0022.

10. Gryshchenko O., Gerasimenko J.V., Peng S., Gerasimenko O.V., Petersen O.H. Calcium signalling in the acinar environment of the exocrine pancreas: physiology and pathophysiology // The Journal of Physiology. 2018. Vol. 596. Is. 14. Р. 2663–2678. DOI: 10.1113/JP275395.

11. Фисинин В.И., Вертипрахов В.Г., Титов В.Ю., Грозина А.А. Динамика активности пищеварительных ферментов и содержания депонированного оксида азота в плазме крови петушков после кормления // Российский физиологический журнал им. И.М. Сеченова. 2018. Т. 104. № 8. С. 976–983.

12. Савустъяненко А.В. К вопросу о хроническом панкреатите: Срез знаний 2011 // Новости медицины и фармации. 2011. № 18 (387). С. 14–15.

13. Грозина А.А. К вопросу о химическом составе панкреатического сока кур // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. 2019. Вып. 1. С. 146–153.