Результаты селекции на урожайность и качество диплоидной озимой ржи в условиях Западно-Сибирского региона

Представлены результаты исследований за 2021–2023 гг. по изучению урожайности, технологических и хлебопекарных свойств сортов и популяций диплоидной озимой ржи для определения перспективных образцов в условиях Западно-Сибирского региона. В качестве объектов исследования использованы сорта Короткостебельная 69 и Сибирская 87, а также четыре гибридные популяции, полученные в результате селекции на базе Сибирского научно-исследовательского института растениеводства и селекции. Дисперсионный анализ показал, что внешние условия оказывают основное влияние на формирование урожайности и технологические показатели (масса 1000 зерен, натура зерна, высота амилограммы). Отмечена незначительная межсортовая изменчивость по массе 1000 зерен, натуре зерна, общей хлебопекарной оценке и объемному выходу хлеба. Установлено, что изучаемые образцы соответствуют требованиям производства по урожайности, технологическим и хлебопекарным свойствам, несмотря на дефицит влаги в годы изучения. Сорт Сибирская 87 и популяция 2 превышали стандарт по нескольким показателям: урожайность – 4,0 и 4,5 т/га, хлебопекарная оценка – 3,3 и 3,4 балла, объем хлеба – 323,3 и 326,7 см3, натура зерна – 702,7 и 719,7 г/л, число падения – 208,7 и 238,7 с, высота амилограммы – 650,0 и 693,3 е.а. Внешний вид хлеба отличался шероховатой темно-коричневой коркой со слабым глянцем, неравномерным распределением разных по величине пор в мягком и эластичном мякише. Гибридная популяция 2, показавшая в рамках проведенного исследования хорошие результаты, создана с участием сортов российской и зарубежной селекции (Короткостебельная 69, Отелло, Альфа), отличающихся высокими хлебопекарными качествами, что подтверждает важность подбора исходного материала при планировании селекционной работы. 

1. Kaur P., Singh Sandhu K., Singh Purewal S., Kaur M., Kumar Singh S. Rye: a wonder crop with industrially important macromolecules and health benefits // Food Research International. 2021. Vol. 150. P. 110769. DOI: 10.1016/j. foodres.2021.110769.

2. Ибрагимова З.А., Кулуев Б.Р. Молекулярные основы пищевых и кормовых качеств зерна ржи (Secale cereale) // Биомика. 2020. Т. 12. № 1. С. 8–26. DOI: 10.31301/2221-6197. bmcs.2020-2.

3. Dörthe S., Jansen G., Zaar A., Kilian A., Joachim F.A. Genome-Wide Association Study Pinpoints Quantitative Trait Genes for Plant Height, Heading Date, Grain Quality, and Yield in Rye (Secale cereal L.) // Frontiers in Plant Science. 2021. Vol. 12.

4. Järvan M., Lukme L., Tupits I., Akk A. The productivity, quality and bread-making properties of organically and conventionally grown winter rye // Zemdirbyste-Agriculture. 2018. N 105 (4). P. 323–330. DOI: 10.13080/z-a.2018.105.041.

5. Пономарева М.Л., Пономарев С.Н. Оптимизация параметров качества зерна для селекции озимой ржи // Вавиловский журнал генетики и селекции. 2019. Т. 23. № 3. С. 320–327. DOI: 10.18699/VJ19.496.

6. Wojciechowicz-Budzisz A., Skřivan P., Sluková M., Švec I., Pejcz E., Stupák M., Czubaszek A., Harasym J. Comprehensive Characterization of Micronized Wholemeal Flours: Investigating Technological Properties across Various Grains // Foods. 2023. N 13 (1). P. 39. DOI: 10.3390/foods13010039.

7. Rani M., Singh G., Siddiqi R.A., Gill B.S., Sogi D.S., Bhat M.A. Comparative Quality Evaluation of Physicochemical, Technological, and Protein Profiling of Wheat, Rye, and Barley Cereals // Frontiers in Nutrition. 2021. N 16 (8). P. 694679. DOI: 10.3389/fnut.2021.694679.

8. Кинчаров А.И., Таранова Т.Ю., Дёмина Е.А., Чекмасова К.Ю. Селекционная оценка признака «масса 1000 зерен» в засушливых условиях // Успехи современного естествознания. 2020. № 5. С. 7–12.

9. Сайфутдинова Д.Д., Пономарева М.Л., Илалова Л.В. Формирование урожайности и качества зерна озимой ржи в условиях недостаточного увлажнения // Зерновое хозяйство России. 2022. Т. 14. № 5. С. 84–90. DOI: 10.31367/2079-8725-2022-82-5-84-90.

10. Шаболкина Е.Н., Шевченко С.Н., Бишарев А.А., Анисимкина Н.В. Влияние параметров углеводно-амилазного комплекса и содержания белка в зерне на хлебопекарное качество озимой ржи // Российская сельскохозяйственная наука. 2024. № 2. С. 68–72. DOI: 10.31857/S2500262724020139.

11. Лыкова И.В., Лисицын Е.М., Лыскова Т.В., Шляхтина Е.А., Рылова О.Н. Информативность параметров качества зерна для селекции озимой ржи // Таврический вестник аграрной науки. 2023. № 3 (35). С. 145–157.

12. Гончаренко А.А., Макаров А.В., Кузьмич М.А., Ермаков С.А., Семенова Т.В., Точилин В.Н., Цыганкова Н.В., Кузьмич Л.С., Гончаренко М.С., Крахмалева О.А., Яшина Н.А., Кондратьева О.П. Оценка экологической устойчивости, стабильности и пластичности сортов озимой ржи по признакам качества зерна // Российская сельскохозяйственная наука. 2020. № 4. С. 3–9. DOI: 10.31857/ S2500262720040018.