Effect of the crossing of Simmental with Holstein on changing polymorphisms in genes CSN3 and BLG and their relationship to productivity and fitness of milk for cheese making

Results are given from studies on polymorphisms in the milk protein genes CSN3 and BLG in a Simmental herd and their changes as influenced by the crossing of Simmental with Holstein. Investigations were carried out on two herds in the JSC Ivanovskoe: first herd was represented by uneven-aged purebred Simmental cows, second was formed from first-calf cows obtained from the crossing of Simmentals with Red-and-White Holstein bulls. The frequency of the CSN3 BB genotype desirable from the point of view of the fitness of milk for cheese making decreased in the cows of the second group by 6% and the frequency of the BLG BB genotype by 11.7% as compared with the Simmental cows. Studies on associative connections between the genotypes of these genes and production traits have shown that purebred Simmental cows having the BB genotype are with age tended to produce increased milk yields as compared with alternative genotypes, especially with the AA genotype. The difference in milk yield between them made up 96.6 kg for first lactation, 166 kg for third, 301.2 kg for forth and later. No correlation between genotypes and economic characters was found in the second group. The k-casein BB genotype influenced the fitness of milk for cheese making. Milk of the cows with this gene is characterized by better coagulation, which is 1.88 minutes higher as compared with the AA genotype of this gene. The milk clot density was highest in the BB-genotype cows; the quantity of separated liquid in them was 0.78 ml higher than that in the AA-genotype cows. No associative connections between the в-lactoglobulin genotypes and cheese-making qualities of milk were revealed. Thermostability in milk was high; milk had no significant differences as to the alcohol test.

симментальская порода, голштинизация, генотип, ген k-казеин (CSN3), ген b-лактоглобулин (BLG), сыропригодность, Simmental, crossing with Holstein, genotype, k-casein (CSN3) gene, b-lactoglobulin (BLG) gene, fitness of milk for cheese making

1. Кочнев Н.Н., Крыцина Т.И., Айтназаров Р.Б. и др. Влияние полиморфизма - 824 А/G гена фактора некроза опухоли на молочную продуктивность коров // Сиб. вестн. с.-х. науки. - 2014. - № 4. - С. 68-73.

2. Перчун А.В. Оценка костромской породы крупного рогатого скота по ДНК-маркерам хозяйственно полезных признаков: автореф. дис.. канд. биол. наук. - Лесные Поляны, 2015. - 23 с.

3. Ахметов Т.М., Тюлькин С.В., Зарипов О.Г. Полиморфизм гена бета-лактоглобулина в стадах крупного рогатого скота // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2010. - № 202. - С. 36-41.

4. Калашникова Л.А., Грашин В.А., Грашин А.А. Исследование полиморфизма генов молочных белков у крупного рогатого скота черно-пестрой породы самарского типа // Проблемы биологии продуктивных животных. - 2015. - № 4. - С. 18-28.

5. Марзанов Н.С., Тохов М.Х., Дохова З.Л. и др. Характеристика пород крупного рогатого скота, разводимых в предгорной зоне Северного Кавказа, по различным типам генетических маркеров // Проблемы биологии продуктивных животных. - 2014. - № 2. - С. 79-94.

6. Валитов Ф.Р., Долматова И.Ю., Соловьева Ю.А. Ассоциация комплексных генотипов по генам альфа-лактальбумина и бета-лактоглобулина с молочной продуктивностью и технологическими свойствами молока // Проблемы биологии продуктивных животных. - 2014. - № 3. - С. 73-80.

7. Hansen H. The advantages of using Brown Swiss Bloodlines // The Cow International. - 1990. - Vol. 9. - 31 p.

8. Калашникова Л.А., Дунин И.М., Глазко В.И. и др. ДНК-технологии оценки сельскохозяйственных животных. - М., 1999. - 148 с.

9. Долматова И.Ю., Валитов Ф.Р. Оценка генетического потенциала крупного рогатого скота по маркерным генам // Вестн. Башкирского ун-та. - 2015. - Т. 20, № 3. - С. 850-853.

10. Костюнина О.В. Молекулярная диагностика генетического полиморфизма основных молочных белков и их связь с технологическими свойствами молока: автореф. дис.. канд. биол. наук. - Дубровицы, 2005. - 22 с.

11. Гончаренко Г.М., Горячева Т.С., Медведева Н.С. Полиморфизм гена k-казеина и технологические свойства молока у коров симментальской породы в Республике Алтай // С.-х. биология. - 2013. - № 6. - С. 123-126.

12. Mitra A., Schlee P., Krause I. et al. Kappa casein polymorphism in the Indian dairy cattle and buffalo: A new genetic variant in buffalo // Anim. Biotech. - 1998. - Vol. 9 (2). - P. 81-87.

13. Riaz M.N., Malik A., Nasreen F. et al. Molecular marker assisted study of kappa-casein gene in Nili-Ravi (buffalo) breed of Pakistan // Pakistan Veterinary. - 2008. - Vol. 28(3). -P. 103-106.

14. Pipalia D.L., Ladani D.D., Brahmkshtri B.P. et al. Kappa casein genotyping of Indian buffalo breed using PCR-RELP // Buffalo J. - 2001. - Vol. 2. - P. 195-202.

15. Otaviano A., Tonhati H., Desiderio S.J. et al. Kappa casein gene study with molecular marker in female buffalos // Gene and Mol.Biol. - 2005. - N 28(2). - P. 237-241.

16. Калашникова Л.А., Тинаев А.Ш., Денисенко Е.А. и др. Использование ДНК-диагностики для улучшения качества молока черно-пестрой породы: метод. реком. - М., 2008. - 24 с.

17. Баршинова А.В. Полиморфизм гена каппа-казеина и его связь с хозяйственно полезными признаками скота красно-пестрой породы: автореф. дис.. канд. биол. наук. - Лесные Поляны, 2005. - 19 с.

18. Обиденко Т. Молочная продуктивность первотелок с различными генотипами каппа-казеина // Молоч. и мяс. скотоводство. - 2008. - № 2. - С. 18-19.

19. Grosclaude F. Le polymorphisme genetique des principales lactoproteines bovines // INRA Prod. Anim. - 1988. - Vol. 1. - P. 5-17.

20. Martin P., Grosclaude F. Improvement of milk protein quality by gene technology // Live. Prod. Scie. - 1993. - Vol. 35. - P. 95-115.

21. Ng-Kwai-Hang K.F., Grosclaude F. Genetic polymorphism of milk proteins // Advanced dairy chemistry. - 1992. - Vol. 1. - P. 405-455.

22. Ахметов Т.М., Тюлькин С.В., Валиулина Э.Ф. Молочная продуктивность коров с разными генотипами бета-глобулина // Ученые записки Казанской государственной академии ветеринарной медицины им. Н.Э. Баумана. - 2010. - Т. 202. - С. 14-20.

23. Федотова Н.В., Лозовая Г.С. Полиморфизм бета-лактоглобулина и оценка молочной продуктивности черно-пестрых коров разных генотипов // Вестн. Алтайского гос. ун-та. - 2011. - № 6 (80). - С. 57-60.

24. Глотова Г.Н. Молочная продуктивность и качество молока холмогорской породы разных генотипов по каппа-казеину и бета-лактоглобулину: автореф. дис.. канд. с.-х. наук. - Рязань, 2007. - 24 с.

25. Багаль И.Е., Хабибрахманова Я.И., Калашникова Л.А. Молочная продуктивность коров холмогорской породы с разными генотипами молочных белков // Молоч. и мясн. скотоводство. - 2015. - № 7. - С. 6-9.

26. Калашникова Л.А., Хабибрахманова Я.А., Павлова И.Ю. и др. Рекомендации по геномной оценке крупного рогатого скота. - Лесные Поляны, 2015. - 33 с.

27. Машуров А.М., Сухова Н.О., Царев Р.О. и др. Алгоритмы иммунобиохимической генетики: учеб.-метод. пособие. - Новосибирск, 1998. - 112 с.

28. Кузнецов В.М. Основы научных исследований в животноводстве. - Киров, 2006. - 568 с.

29. Гончаренко Г.М., Гришина Н.Б., Акулич Е.Г. и др. Генотипы k-казеина коров симментальской породы: влияние на качество кисломолочных продуктов // Молоч. пром-сть. - 2015. - № 8. - С. 60-61.

30. Зарипов О.Г. Генотипирование крупного рогатого скота по генам бета-лактоглобулина и каппа-казеина методами ДНК-технологий: автореф. канд.. биол. наук. - Казань, 2010. - 24 с.